Dry-Aged Schaufelstück vom Havelland Rind

Dry-Aged Schaufelstück vom Havelland Rind

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Schon mal Schaufelbraten im Smoker probiert? Nach ungefähr 6 Stunden und einer Kerntemperatur von 85 Grad überrascht Sie und ihre ganze Familie ein supersaftiges Stück Fleisch vom Allerfeinsten.

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Gewicht je Stück: ca. 1,5 kg
Das Schaufelstück, auch Mittelbugstück, Schulterspitz oder Schäufele genannt, wird aus der Rinderschulter geschnitten. Das Fleisch ist leicht durchwachsen und hat eine feine Marmorierung. Der Schaufelbraten bietet sich zum Schmoren und Kochen an. Er ist ein aromatisches Kochfleisch, mit dem Feinschmecker köstliche Rinderbraten zubereiten. Der Klassiker ist die Verwendung des Schaufelbratens für einen geschmackvollen, zarten und saftigen Sauerbraten.

Gewicht Pro Stück:

ca. 1,5 kg




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